Muffiny sú pre mnohých veľmi obľúbeným dezertom. Dajú sa robiť na milión spôsobov, a tak vás nikdy neomrzia. Ja ich mám tiež veľmi rada a práve tento víkend som na ne dostala chuť. Nechcela som experimentovať a tak som zalovila vo svojom starom receptári a urobila ich podľa toho môjho overeného a v podstate asi  najzákladnejšieho receptu na muffiny. Je to recept, podľa ktorého som muffiny kedysi dávno skúšala robiť prvýkrát.

Možno si hovoríte, že aká je to veda pri tých muffinách, veď je to obyčajné piškótové cesto, ktoré proste upečiete. No nie je to tak.
Ako teda urobiť dobré muffiny?

- cesto sa zásadne nemieša v mixéri. Iba vareškou v miske, musí byť proste vymiešané rýchlo a ľahko.
- vždy vymiešame zvlášť suché a zvlášť tekuté suroviny, ktoré nakoniec spojíme. Zabránime tak nerovnomernému rozmiešaniu surovín.
- cesto musí byť stredne husté, padavé, mne konzistenciou pripomína cesto na halušky, možno o niečo redšie.
- formičky plníme tak do troch štvrtín, nikdy nie doplna, lebo muffiny naberú objem a nafúknu sa do kopčeka.


No a tu je môj základný recept na muffiny:

2 vajcia
1/4 šálky oleja alebo masla
1/2 šálky mlieka

1 šálka polohrubej múky
1/2 šálky kryštálového cukru
1 vanilínový cukor
pol balíčka kypriaceho prášku do pečiva

Pridajte si do nich, čo chcete: čokoláda, ovocie, kokos, orechy, mandle, mak, alebo hocičo iné, čo máte radi.
Ja som do týchto pridala kúsky čokolády.

Vymiešame si tekuté suroviny a sypké suroviny zvlášť (čokoládu, alebo ovocie vždy pridajte najprv k sypkým surovinám, aby sa obalili v múke a v muffinách potom tak neklesnú na dno). Obe vareškou spojíme a vznikne nám ani riedke, ani husté cesto, ktorým plníme buď formičky na muffiny, alebo plech na muffiny.

Pečieme cca 20 minút na 180°C.


Dobrú chuť.

Máte radi muffiny? Aké sú vaše obľúbené?